메디쏠라 RD, SIAL Innovation 2026에서
“Influence Favourite Award” 특별상 수상
메디쏠라의 AI 기반 영양설계 기술 ‘Recipe Design(RD)’이
‘SIAL Innovation 2026’ 식품 박람회에서 단 3개뿐인 특별상 중 ‘Influence Favourite Award’을 수상했어요.
Congratulations!
안녕하세요,
메디쏠라 연구소입니다 🙂
오늘은 조금 특별한 소식을 전해드리려고 해요. 메디쏠라의 AI 기반 영양설계 기술 ‘Recipe Design(RD)’이 세계적인 식품산업 전시회 SIAL Paris의 ‘SIAL Innovation 2026’에서 ‘Influence Favourite Award’ 특별상을 수상했답니다! 모두 축하해주세요🎉🥳
오늘은 전시회 SIAL Paris2026어떤 행사이고, 왜 RD가 이 상을 받게 되었는지 소개드려볼까 해요!
📌 오늘의 목차
- SIAL Paris 2026은 어떤 행사인가요?
- SIAL Innovation 2026 & Influence Favourite Award
- 특별상 받은, Recipe Design(RD)란?
- 메디쏠라의 모든 식단은 RD로 만들어져요
- 이번 수상이 의미하는 것
1. SIAL Paris 2026은 어떤 행사인가요? 🌍
SIAL Paris는 프랑스 파리에서 열리는 세계적인 식품산업 전시회예요. 2026년 행사는 10월 17일부터 21일까지 파리 노르 빌팽트(Paris Nord Villepinte)에서 열립니다. 전 세계 식품 기업과 바이어가 한자리에 모여 새로운 제품과 기술, 식품 트렌드를 확인하는 자리예요.
SIAL Paris의 혁신 프로그램인 SIAL Innovation은 1996년에 시작해 올해로 30주년을 맞았는데요. 올해 SIAL Innovation 2026에는 약 2,500개의 출품작이 접수됐고, 이 가운데 560개가 Innovation Selection에 선정됐어요. 본상인 Grand Award(Gold·Silver·Bronze)와 부문상, 특별상이 함께 운영됩니다.
2. SIAL Innovation 2026 & Influence Favourite Award 🏆
SIAL은 본상과 별도로 뛰어난 파이널리스트를 조명하기 위해 Jury, Press, Influence 등 3개 Favourite Award를 운영해요. 이 중 Influence Favourite Award는 SIAL Innovation의 선정위원회에서 특히 높은 평가를 받았으나 Grand Award를 수상하지 않은 후보군을 대상으로, 프랑스 및 국제 식품산업 인플루언서로 구성된 별도 심사단이 투표해 선정합니다. RD는 이 최종 심사에서 Influence Favourite Award 수상작으로 선정됐어요.
>> RD가 상을 받게 된 이유
SIAL은 공식 발표를 통해 RD를 ‘정의된 영양 기준에 따라 레시피를 설계하고 변환하는 근거 기반 AI 엔진’ 으로 소개했어요. 완제품 자체보다 제품 개발의 기반 기술에 주목하여, 기존의 전문 영양 인력의 경험에 크게 의존해 온 레시피 개발 과정을 구조화·데이터화하고, AI와 영양 데이터를 활용해 레시피가 만들어지는 방식 자체를 재설계했다는 점을 주요 혁신성으로 평가했습니다.
SIAL 공식 기사는 RD 수상 소식을 “When AI starts writing the recipe”라는 제목으로 다뤘어요. 정밀한 영양 기준이 필요한 레시피 개발은 시간이 오래 걸리고 전문 지식이 많이 드는 작업인데, 이를 데이터 기반 프로세스로 바꾸면 특수 영양 제품을 산업 규모로 개발하는 데 새로운 가능성이 열릴 수 있다고 짚었습니다.
🙌 포인트
약 2,500개 출품작 중 단 3개뿐인 특별상으로 선정됐어요. 이번 수상은 완제품을 넘어 ‘식품 개발 방식 자체를 혁신한 기술’ 로서 국제적으로 인정받았다는 점에서 의미가 커요.
3. 특별상 받은, Recipe Design(RD)란? 🤖
메디쏠라의 Recipe Design(RD) 은 임상·영양학적 근거를 실제 제조 가능한 식품 레시피로 구현하는 AI 기반 맞춤영양 설계 기술이에요. 메디쏠라가 사업 초기부터 축적해 온 임상영양 연구와 식품 개발 경험을 디지털 시스템으로 전환하는 과정에서 개발됐어요.
RD는 한국 식품의약품안전처(MFDS), 미국 USDA, 캐나다 국가 영양 데이터베이스와 메디쏠라의 공인시험 분석 결과 등을 교차 검증한 10만 건 이상의 영양 데이터와 200개 이상의 표준화 원료 데이터를 활용하여, 레시피를 설계해요.
메디쏠라는 RD를 단순한 영양 계산 도구가 아니라, 임상 근거와 영양 기준, 원료 데이터, 제품 개발, 관능평가와 분석 결과를 하나의 흐름으로 연결하는 핵심 기술로 보고 있어요. 이를 통해 개인 전문가의 경험에 의존하던 개발 과정을 조직의 데이터 자산으로 축적하고, 제품 개발 전반의 AX(AI Transformation)를 실현하고 있습니다. 결과적으로, 기존 영양 맞춤형 제품은 개발에 평균 6~8개월이 소요됐지만 RD 적용 후 2~3개월로 단축됐고, 반복적인 시행착오 과정도 최대 80% 줄었어요. 현재 RD는 메디쏠라의 당뇨·신장·투석·암 등 특수의료용도식품을 비롯해 실제 영양 맞춤 솔루션에 적용되고 있답니다.
>> RD는 이렇게 작동해요
의사와 임상영양 전문가가 구축한 영양 기준(Nutri-Standard)을 기계가 판독할 수 있는 조건으로 전환해요.
- 핵심 엔진 ‘Elite Recipe’가 개발자가 정한 재료 구성은 유지하면서 각 원료의 배합 비율을 조정해요.
- 유전 알고리즘 기반 탐색을 통해 칼로리, 탄수화물·단백질·지방 비율, 오메가-3, 나트륨 등 여러 영양 조건을 동시에 충족하는 후보 레시피를 도출해요.
- 설계된 레시피는 실제 시제품 제작과 관능평가, 공인시험기관 분석을 거쳐 검증돼요.
- 예측값과 실측값의 차이를 다시 데이터로 축적해 이후 설계의 정확도를 높여요.
4. 메디쏠라의 모든 식단은 RD로 만들어져요 🍽️
이번에 상을 받은 RD는 기술에만 그치지 않고, 현재 RD는 당뇨·신장·투석·암 등 특수의료용도식품을 비롯해 실제 영양 맞춤 솔루션에 적용되고 있어요. 메디쏠라의 전 식단은 RD를 통해 설계되고 있습니다.
질환별 식단은 칼로리, 탄수화물·단백질·지방 비율, 오메가-3, 나트륨처럼 동시에 맞춰야 하는 영양 조건이 많아요. RD는 의사와 임상영양 전문가가 구축한 영양 기준을 바탕으로 이 조건들을 함께 충족하는 레시피를 설계하고, 실제 시제품 제작과 관능평가, 공인시험기관 분석을 거쳐 검증해요. 매일 받아보시는 한 끼 한 끼가 이런 과정을 거쳐 만들어진답니다.
5. 이번 수상이 의미하는 것 ✨
지금까지 SIAL Paris 2026과 SIAL Innovation, 그리고 Influence Favourite Award를 수상한 메디쏠라의 Recipe Design(RD)을 살펴보았어요. 이번 수상은 RD가 완제품을 넘어 식품 개발 방식 자체를 혁신한 기술로 국제적으로 인정받았다는 데 의미가 있어요.
메디쏠라는 오는 10월 17일 개막하는 SIAL Paris 2026 공식 시상식에서 Influence Favourite Award를 수상할 예정이에요. Recipe Design은 전시 기간 SIAL Innovation 특별 전시 공간과 메디쏠라 부스(Hall 7, K331)에서 소개되며, 부스에 방문하시면 RD의 작동 방식과 이를 통해 개발된 메디쏠라 제품을 함께 확인할 수 있답니다.
앞으로도 RD로 설계한 근거 기반 식단으로 여러분의 건강한 한 끼를 함께하겠습니다. 메디쏠라에서 나만의 맞춤 영양 설계 식단을 만나보세요!
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📚 참고 자료 (References)
- [매일경제 이코노미] 소금 한 꼬집도 AI로…‘메디쏠라’ 시알 파리 특별상: https://www.mk.co.kr/news/business/12173319
- [SIAL 공식 사이트] SIAL INNOVATION 2026: JURY, PRESS AND INFLUENCE AWARDS REVEALED : https://www.sialparis.com/en/trends/News/Three-special-winners
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