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  • 메디쏠라 RD, SIAL Innovation 2026에서 “Influence Favourite Award” 특별상 수상

    메디쏠라 RD, SIAL Innovation 2026에서 “Influence Favourite Award” 특별상 수상

    메디쏠라 RD, SIAL Innovation 2026에서 _Influence Favourite Award_ 특별상 수상

    메디쏠라 RD, SIAL Innovation 2026에서
    “Influence Favourite Award” 특별상 수상

    메디쏠라의 AI 기반 영양설계 기술 ‘Recipe Design(RD)’이
    ‘SIAL Innovation 2026’ 식품 박람회에서 단 3개뿐인 특별상 중 ‘Influence Favourite Award’을 수상했어요.

    Congratulations!

    안녕하세요,
    메디쏠라 연구소입니다 🙂

    오늘은 조금 특별한 소식을 전해드리려고 해요. 메디쏠라의 AI 기반 영양설계 기술 ‘Recipe Design(RD)’이 세계적인 식품산업 전시회 SIAL Paris의 ‘SIAL Innovation 2026’에서 ‘Influence Favourite Award’ 특별상을 수상했답니다! 모두 축하해주세요🎉🥳

    오늘은 전시회 SIAL Paris2026어떤 행사이고, 왜 RD가 이 상을 받게 되었는지 소개드려볼까 해요!

    

    📌 오늘의 목차

    • SIAL Paris 2026은 어떤 행사인가요?
    • SIAL Innovation 2026 & Influence Favourite Award
    • 특별상 받은, Recipe Design(RD)란?
    • 메디쏠라의 모든 식단은 RD로 만들어져요
    • 이번 수상이 의미하는 것

    1. SIAL Paris 2026은 어떤 행사인가요? 🌍

    SIAL Paris는 프랑스 파리에서 열리는 세계적인 식품산업 전시회예요. 2026년 행사는 10월 17일부터 21일까지 파리 노르 빌팽트(Paris Nord Villepinte)에서 열립니다. 전 세계 식품 기업과 바이어가 한자리에 모여 새로운 제품과 기술, 식품 트렌드를 확인하는 자리예요.

    SIAL Paris의 혁신 프로그램인 SIAL Innovation은 1996년에 시작해 올해로 30주년을 맞았는데요. 올해 SIAL Innovation 2026에는 약 2,500개의 출품작이 접수됐고, 이 가운데 560개가 Innovation Selection에 선정됐어요. 본상인 Grand Award(Gold·Silver·Bronze)와 부문상, 특별상이 함께 운영됩니다.

    2. SIAL Innovation 2026 & Influence Favourite Award 🏆

    SIAL은 본상과 별도로 뛰어난 파이널리스트를 조명하기 위해 Jury, Press, Influence 등 3개 Favourite Award를 운영해요. 이 중 Influence Favourite Award는 SIAL Innovation의 선정위원회에서 특히 높은 평가를 받았으나 Grand Award를 수상하지 않은 후보군을 대상으로, 프랑스 및 국제 식품산업 인플루언서로 구성된 별도 심사단이 투표해 선정합니다. RD는 이 최종 심사에서 Influence Favourite Award 수상작으로 선정됐어요.

    >> RD가 상을 받게 된 이유

    SIAL은 공식 발표를 통해 RD를 ‘정의된 영양 기준에 따라 레시피를 설계하고 변환하는 근거 기반 AI 엔진’ 으로 소개했어요. 완제품 자체보다 제품 개발의 기반 기술에 주목하여, 기존의 전문 영양 인력의 경험에 크게 의존해 온 레시피 개발 과정을 구조화·데이터화하고, AI와 영양 데이터를 활용해 레시피가 만들어지는 방식 자체를 재설계했다는 점을 주요 혁신성으로 평가했습니다.

    SIAL 공식 기사는 RD 수상 소식을 “When AI starts writing the recipe”라는 제목으로 다뤘어요. 정밀한 영양 기준이 필요한 레시피 개발은 시간이 오래 걸리고 전문 지식이 많이 드는 작업인데, 이를 데이터 기반 프로세스로 바꾸면 특수 영양 제품을 산업 규모로 개발하는 데 새로운 가능성이 열릴 수 있다고 짚었습니다.

    🙌 포인트

    약 2,500개 출품작 중 단 3개뿐인 특별상으로 선정됐어요. 이번 수상은 완제품을 넘어 ‘식품 개발 방식 자체를 혁신한 기술’ 로서 국제적으로 인정받았다는 점에서 의미가 커요.

    3. 특별상 받은, Recipe Design(RD)란? 🤖

    메디쏠라의 Recipe Design(RD) 은 임상·영양학적 근거를 실제 제조 가능한 식품 레시피로 구현하는 AI 기반 맞춤영양 설계 기술이에요. 메디쏠라가 사업 초기부터 축적해 온 임상영양 연구와 식품 개발 경험을 디지털 시스템으로 전환하는 과정에서 개발됐어요.

    RD는 한국 식품의약품안전처(MFDS), 미국 USDA, 캐나다 국가 영양 데이터베이스와 메디쏠라의 공인시험 분석 결과 등을 교차 검증한 10만 건 이상의 영양 데이터와 200개 이상의 표준화 원료 데이터를 활용하여, 레시피를 설계해요.


    메디쏠라는 RD를 단순한 영양 계산 도구가 아니라, 임상 근거와 영양 기준, 원료 데이터, 제품 개발, 관능평가와 분석 결과를 하나의 흐름으로 연결하는 핵심 기술로 보고 있어요. 이를 통해 개인 전문가의 경험에 의존하던 개발 과정을 조직의 데이터 자산으로 축적하고, 제품 개발 전반의 AX(AI Transformation)를 실현하고 있습니다. 결과적으로, 기존 영양 맞춤형 제품은 개발에 평균 6~8개월이 소요됐지만 RD 적용 후 2~3개월로 단축됐고, 반복적인 시행착오 과정도 최대 80% 줄었어요. 현재 RD는 메디쏠라의 당뇨·신장·투석·암 등 특수의료용도식품을 비롯해 실제 영양 맞춤 솔루션에 적용되고 있답니다.

    >> RD는 이렇게 작동해요

    의사와 임상영양 전문가가 구축한 영양 기준(Nutri-Standard)을 기계가 판독할 수 있는 조건으로 전환해요.

    1. 핵심 엔진 ‘Elite Recipe’가 개발자가 정한 재료 구성은 유지하면서 각 원료의 배합 비율을 조정해요.
    2. 유전 알고리즘 기반 탐색을 통해 칼로리, 탄수화물·단백질·지방 비율, 오메가-3, 나트륨 등 여러 영양 조건을 동시에 충족하는 후보 레시피를 도출해요.
    3. 설계된 레시피는 실제 시제품 제작과 관능평가, 공인시험기관 분석을 거쳐 검증돼요.
    4. 예측값과 실측값의 차이를 다시 데이터로 축적해 이후 설계의 정확도를 높여요.

    4. 메디쏠라의 모든 식단은 RD로 만들어져요 🍽️

    이번에 상을 받은 RD는 기술에만 그치지 않고, 현재 RD는 당뇨·신장·투석·암 등 특수의료용도식품을 비롯해 실제 영양 맞춤 솔루션에 적용되고 있어요. 메디쏠라의 전 식단은 RD를 통해 설계되고 있습니다.

    질환별 식단은 칼로리, 탄수화물·단백질·지방 비율, 오메가-3, 나트륨처럼 동시에 맞춰야 하는 영양 조건이 많아요. RD는 의사와 임상영양 전문가가 구축한 영양 기준을 바탕으로 이 조건들을 함께 충족하는 레시피를 설계하고, 실제 시제품 제작과 관능평가, 공인시험기관 분석을 거쳐 검증해요. 매일 받아보시는 한 끼 한 끼가 이런 과정을 거쳐 만들어진답니다.

    5. 이번 수상이 의미하는 것 ✨

    지금까지 SIAL Paris 2026과 SIAL Innovation, 그리고 Influence Favourite Award를 수상한 메디쏠라의 Recipe Design(RD)을 살펴보았어요. 이번 수상은 RD가 완제품을 넘어 식품 개발 방식 자체를 혁신한 기술로 국제적으로 인정받았다는 데 의미가 있어요.

    메디쏠라는 오는 10월 17일 개막하는 SIAL Paris 2026 공식 시상식에서 Influence Favourite Award를 수상할 예정이에요. Recipe Design은 전시 기간 SIAL Innovation 특별 전시 공간과 메디쏠라 부스(Hall 7, K331)에서 소개되며, 부스에 방문하시면 RD의 작동 방식과 이를 통해 개발된 메디쏠라 제품을 함께 확인할 수 있답니다.

    앞으로도 RD로 설계한 근거 기반 식단으로 여러분의 건강한 한 끼를 함께하겠습니다. 메디쏠라에서 나만의 맞춤 영양 설계 식단을 만나보세요!


    #RecipeDesign #SIALParis2026 #SIALInnovation #InfluenceFavouriteAward #AI영양설계

    📚 참고 자료 (References)

  • 메디쏠라, ‘2026 SIAL Paris’ INNOVATION SELECTION 선정…AI 기반 영양설계 기술 소개

    메디쏠라, ‘2026 SIAL Paris’ INNOVATION SELECTION 선정…AI 기반 영양설계 기술 소개

    푸드케어 브랜드 메디쏠라(공동대표 이승연, 이돈구)가 오는 17일부터 21일까지 프랑스 파리 노르 빌팽트에서 열리는 글로벌 식품박람회 ‘2026 SIAL Paris’에 참가한다고 6일 밝혔다.

    메디쏠라에 따르면 자체 영양설계 알고리즘 ‘Recipe Design(이하 R.D)’는 2026 SIAL Paris의 공식 혁신 프로그램인 ‘SIAL Innovation Selection’에 선정됐다.

    SIAL Innovation은 식품산업의 신제품과 기술, 솔루션을 발굴해 소개하는 프로그램으로, 프랑스 및 글로벌 식품산업 전문가로 구성된 심사위원단이 출품작의 독창성과 시장 적합성, 소비자와 식품산업에 제공하는 가치 등을 종합적으로 평가한다. 올해는 총 2500개의 제품과 솔루션이 출품됐으며, 이 가운데 560개가 공식 Selection 대상으로 선정됐다. 선정된 제품과 기술은 행사 기간 별도로 마련된 SIAL Innovation 전시 공간에서 글로벌 식품산업 관계자들에게 소개된다.

    R.D는 개인별 영양 요구와 목적에 따라 영양 기준을 설정하고, 이를 식단과 레시피 설계로 연결하는 알고리즘이다. 메디쏠라는 이번 전시에서 맞춤형 영양설계 솔루션 ‘NUTRi-Solution’의 기반 기술로 R.D를 소개할 예정이다.

    현장에서는 R.D를 활용해 개발한 해남 밤호박 기반의 ‘저당 토마토 파스타’와 ‘저당 곡물 웜 샐러드’ 2종을 선보인다. 두 제품은 해남의 대표 농산물인 밤호박의 특성을 살리면서 당뇨 환자를 위한 영양 기준을 고려해 설계한 제품으로, 영양 설계 기술이 실제 식품 개발에 적용되는 과정을 보여주는 사례다. 제품 생산에 앞서 R.D를 통해 목표 영양 기준에 따른 원재료 조합과 배합비를 설계하고, 영양 성분을 예측·검증하는 과정을 거쳐 개발했다고 회사는 설명했다.

    메디쏠라는 지난 8년간 국내 대학병원과 업무협약을 기반으로 식단 관련 연구와 실증, 논문 발표 등을 진행하며 영양학적 설계 기준을 수립하고 이를 식단 개발에 적용해왔다. 질환과 생애주기 등 다양한 유형에 맞는 영양 설계 기준을 구축하고 임상 연구를 통해 이를 검증하며 관련 프로토콜과 노하우를 축적해왔다는 설명이다.

    이 과정에서 축적한 영양 설계 기준은 자체 개발한 AI 기반 맞춤 영양설계 알고리즘 ‘Recipe Design(R.D)’에 적용됐으며, 현재 전 제품의 레시피 개발 과정에 활용되고 있다.

    메디쏠라는 2026 SIAL Paris 7번 홀(Hall 7) K331 부스와 INNOVATION SELECTION ZONE에서 R.D 기술을 적용한 푸드케어 제품과 솔루션을 선보인다. 영양 설계 기술이 식품으로 구현되는 과정과 푸드케어 사업 모델을 글로벌 바이어 및 식품산업 관계자들에게 소개할 예정이다.

    회사는 이번 2026 SIAL Paris 참가를 계기로 R.D를 중심으로 한 영양설계 알고리즘과 푸드케어 사업 모델을 글로벌 시장에 알리고, 유럽을 비롯한 해외 유통사 및 사업 파트너와의 접점을 확대할 계획이다.